ベジタブルブロス

内田悟さんの『やさい塾』を読み、「野菜だけで味を出す」ということを知ってはいましたが、ちょっと敷居が高そうだと思っていました。

（内田悟さんによると「ベジブロス」）

今週お取り寄せした野菜と一緒に入っていた情報誌に、簡単なベジタブルブロスの作り方が載っていました。

スナップエンドウの筋とヘタを10分ほど煮るだけ。

早速、作ってみると、お湯がうっすらと緑色になりました！

野菜のクズを取り除き、スナップエンドウを入れ、お味噌汁の出来上がり！

出汁を使わなくても満足できる、ほんのり甘くて、優しい味でした。

「ミコト屋」の情報誌に乗っているレシピは、簡単で野菜と向き合うことができて、素敵！

スナップエンドウは、ぷっくり、しっかりしていました。

内田悟さんの本によると、香味の強い幾つかの野菜を組み合わせ、２～３時間コトコト煮ることで、ブイヨンに負けない力強い味が出せるようです！

今度、挑戦してみたいな。

らっこ