春の味「うど」

今日はいただいた「うど」の

穂先や葉を天ぷらに。

最初、酢水に浸けてアクを抜き

水気をきったら

米粉、卵、水を混ぜた衣につけて

180度の油でさっと揚げる！

米粉のおかげでサクッと軽やか😋

塩やめんつゆでいただきます。

子どもたちもお代わりしてました◎

太い茎は皮を厚くむいて

酢水にさらした後、

味噌をつけて食べました。

(スライス+酢味噌も合います！)

山で一生懸命に採ってくださった

方に感謝しながらの春の味。