きつね蕎麦。

今日は 肌寒いので

温玉・わかめの きつね蕎麦。

横に添えた お惣菜は、

右から

大根と人参の浅漬け、

春菊の白和え、

長芋・ミョウガ。

あぁ･･･

そろそろ

ガッツリ肉料理とか食べたい🍖🍗

🥬簡単 白和えを 作ってみたい方へ。

※豆腐の水切りは、前日に 豆腐のパックの隅だけを２～３cm切り、中の水を捨て、そのまま冷蔵庫へ戻す。 冷蔵庫を開けたついでに 時々水をこぼすと、更に しっかり水切りできる。

①春菊は、束ねて茎を持って 流水でザッと洗い、たっぷりの熱湯に 茎から入れる。 サッと茹でたら 水に取って冷ます。

   軽く水気を切り、3～4cm長さにカット、しっかり水を絞る。

②パックから出した豆腐は、軽く抑える等して 水を切り、ボウルに入れたら ヘラで潰す。ザルとヘラでこすと 楽に なめらかになる☝️

③ボウルの豆腐に、すりごま、砂糖、白だしかめんつゆを 加えて混ぜ、味見。

④ボウルに ①の春菊を ほぐし加えて、よく絡める。

※今回は 春菊ですが、葉野菜、茹でた根菜やこんにゃく 等、好きなものを和えてみて。

※好みで、味噌や わさびを 加えるのも美味しい！