発酵食ごはん日記

おでんのリメイク茶碗蒸し

2020.05.06 08:51

出汁が染みる茶碗蒸し

中身はびっくりおでん🍢でした☺️笑

基本怠惰なわたしにとって、

リメイク料理は時短になり、更には

2度楽しめるのでレパートリーが増えます。



出汁を多めにつくっておいたおでんに、卵を加えてレンジで3分。


リメイク茶碗蒸しを作るときは、椎茸を水に戻しプラスするのがミソです。




そしてここにプラスするのが、自家製発酵調味料を加えると時短パワーは加速しhappyが増えるというわけ❣️です




Instagramでお伝えしている干しエビ麹。


作り方はこちら

Instagramでは、無償で提供していますので、いいねをくださいますと励みになります。


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※補足


【麹のおさらい】

麹の種類は主に、米、豆、麦がありますが、

その効果や効能を確認しましょうか!

麹には肉や魚をやらわかくする効果があり、麹に含むオリゴ糖や食物繊維が乳酸菌をサポートします。


VB1.2.6、ナイアシン、イノシトールなど、

ビタミンの生成があり肌が潤う効果があるのですが、とくに甘酒は90%吸収出来る飲む美容液といわれます!

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茶碗蒸しには片栗粉でトロミをつけた「あんかけ」をかけましたが、冷凍しておいた干し海老麹を使用しています



昨日は汗ばむ陽気が一転して、

今日は肌寒い東京ですね。

夜中に地震警報があって心配になりますが…

身体が温まると気持ちも落ち着きますよね。



わたしの投稿は基本料理ですが、

思わず笑ってしまうような

(気持ちが明るくなるような)

更新をしたいな♡と思っています✨𓃟☺︎︎

最後までよんでくださってありがとうございました😊♡