胸熱っ！

インスタライブ

チョコレートのミニマル✖️日本酒の新政

「日本酒とチョコレートのお話」

まさかの延長二回戦も🤣

プリンス、まさかの横向きからの登場に

冷や汗😆

それにしても

とんでもない神ライブでした😭😭😭

見て良かった。

レベル高すぎ❣️

酒の設計、つくりのこだわり

樽のこだわり、酸の切り方、

何を目的として醸したのか…

祐輔さん曰く…

ひのとり…甘いお酒を作ろうと思った

アマネコ…酸っぱいお酒にしようとおもった

(笑)

でも　それでいて

めっちゃ美味しいお酒にしようと思った…

…うん…😭お陰で　

ほかのお酒　飲めやしまへん😭

どないしてくれはりますのや…🤣

樽についても興味深かったな。

ミズナラ…内側を焼いたもの…

杉では出せない香り…

そのへんは　ウイスキーやシェリーと

同じ見解。

香りのコントロールって

ワインに比べたら

日本酒では

難しいと思ってたし

そこまで違いが出るのかな？と

思っていたけど

色々驚きでした。

もー、新政、やっぱすごいわ💓

その味の違いを　みんなわかる

自分でありたいけど…

舌が　ついていってないなぁ…

もっと味覚の感度を磨きたい…

と　久しぶりに思ったり。

最初は　いろんなチョコレートといろんな新政を

合わせて　感想を話してる感じだったんだけど

お二人の　チョコの食べ方の早いこと早いこと！

そこ、むっちゃ驚き(笑)

たまらずに

わたしもチョコと新政をテーブルにセット。

途中から　

メーカーとしての方向性や

経営者としての苦悩

業界の在り方

チーム、個人

などなど深い話になり…

かつては　ワインの世界に

身を置いていた自分とも

重なる想いが　ありすぎて

涙無くしては　聞けなくなりました。

祐輔さんの

「ビール(を、作る人なら)なら…

ずっと職人でいられる」

と、ぼそっと放った一言に

とうとう

涙腺崩壊😭😭😭

そうだよね

職人で

いられるもんなら　いたいわーっ。

この人、…自分の明晰すぎる頭脳と

センスと才能、　マニアック度合いと

それを活かす努力と根性…

要するに自分なら　なんぼでも出来るこだわり事を

人やチームに求めて　

そのたび　仕事場の空気、険悪になり

めっちゃ苦労したんだろうな…と　しんみり。

「うち、昔は離職率高かったのよ」と

辛そうに…

😭😭😭

そして　引退したら

辞めた元社員さんのとこに

謝罪行脚しなきゃと思ってる…と

うわー、泣けるわ😭

職人として　だだただ

自分の世界観を追えたら

どんなに楽ちんだろう

でもね

日本酒はチームでつくるものだから

そこ、大変だったんだろうな…

結果、祐輔さんは

一度　メンタル、フィジカル共に病み

倒れてしまったわけだしね…

新政のおいしさの

歴史ヒストリアな世界に

色々　思いを馳せてしまったです…

わたしの見ていた限り4〜5種の新政を

チョコと合わせていたけれど

気になったのはグラス。

ボルドーグラスでNo.6を美味しそうに飲んでたー。

わたしは

リーデルのリキュールグラスで飲むけれど

今度は　ボルドーグラスかブルゴーニュグラスで

試してみたいー❤️❤️❤️

どうも　このライブは

アーカイブされたみたいだから

変態レベルで　日本酒やチョコが好きな方は

ぜひ、みて欲しいです。

愛すべきマニア達のお話

必見の価値ありです。

そして

…

だれかー

富ヶ谷のミニマルさんのチョコ

私に買ってきてくださいー。

(通販で買えるそうですがw)

✨✨✨🍫✨✨✨

*こちらのインスタライブは

ミニマルさんが毎週水曜日に

インスタで定期的に開催されていて

1回目は　丸山珈琲

2回目は　チーズスタンド(渋谷)

3回目　新政　

という流れです。

全部好きなお店ばかり！

ちなみに

ミニマルさんでは

今　チョコやチーズケーキ

送料無料でオンラインショップでも

販売されてます❤️