サワラとブリのカラスミ

天気は良いけれど、突風が吹いてる横浜です。海は大時化でしょう。

さてと、本日はカラスミを庭で干しています。

左がサワラの卵、右がブリの卵です。今回は塩漬けの後、酒、味醂醤油につけての干しです。

ここから1週間。今の時期魚は卵を持っているので、毎日カラスミ作っています。

現在も冷蔵庫で塩漬けの卵が次の出番待ちです。