東京うどの太さについて

東京うどには規格がありSから３Lまであります。東京うど生産組合連合会の統一した段ボール箱（４kg）に詰めた状態の本数で以下になります。

３L　６本以内

２L　７～１０本

Ｌ　１１～１３本

Ｍ　１４～１６本

Ｓ　１７本以上

おおよその目安ですが高級スーパーや飲食店、贈答用などには３L。スーパーなどに流通しているものは２LからＬ。直売所やスーパーなどで袋に２、３本入った状態で販売しているのはM、Sサイズになります。以前は青果市場でも３Ｌサイズの需要がありましたが、現在は１本あたりの単価が安くなる８～１０本サイズが好まれます。

佐藤農園では４月ぐらいでまでは３Ｌサイズの出荷が可能ですが、それ以降は地場の畑の根株を使用するため２Ｌサイズ（８～１０本）が中心となります。