手軽にできる　アスパラガスの焼き浸し

いつもありがとうございます

in season中田綾子料理教室の中田です。

緊急事態宣言も延長になりましたが、少し患者数が減ってきましたね。

安心はできませんが、もう少しみんなで頑張りたいですね。

さて、今日紹介するのは手軽に作れて応用も簡単な　アスパラガスの焼き浸しというお料理です。　焼き浸しは、これから出てくる夏野菜にもぴったり。

いろんな野菜で試してみましょう。　和の副菜はシンプルに作れるものをレパートリーとしていくつか持っておくと、献立を考えるのが楽になります。

真夏は冷蔵庫で冷やしてもおいしいですよ。

アスパラガスはゆでずに、焼くと味の濃さを楽しめます♪

◆材料　アスパラガス１束分（4～5本）

アスパラガス　１束

鰹節（花かつお）

◆調味料

油　少々

水　50～100㎖（太さ、本数に合わせて加減してください）

だし　100㎖

薄口しょうゆ　大さじ

みりん　大さじ1/2

お好みで　しょうがの絞り汁　小さじ1

◆作り方

調味料のだし～みりんまでを鍋に入れ、一度煮立てます。

器に入れ、冷まします。

アスパラガスは皮をむき、あぶらを薄く塗ったフライパンで焼きます。

焼き目がついたら、水を入れ、ふたをして蒸し焼きにします。

（固さはお好みで）

焼きあがったら、粗熱が取れた浸すだしにつけます。

しょうがの絞り汁を入れるなら、ここで入れましょう。

30分程度浸かれば食べられます。　長く浸してもOK。