ある日のハーブ＆ポテトサラダ

これはですね😁ドイツではよくある味付けのポテトサラダなんですが、

私のはヴィーガン版でオイル控えめに作ってあります♪

混ぜ込むハーブやじゃがいも以外の野菜はその日の気分で異なります♪

キュウリは生野菜でなくピクルスでもとっても美味しくできますよ💓

日本だとじゃがいもサラダはおかずの１品という感じですが、

ドイツだと日本でいうところの白飯の代わりに食べるくらいの量で出ますので

ちょっと多いですね！

🌸このポテトサラダの材料🌸

＜野菜＞

じゃがいも（Festkochend＝形崩れしにくいタイプ) 750g＋茹でる際に塩少々

ラディッシュ　100g

キュウリ　100g

＜味付け用＞

みじん切り紫玉ねぎ　小　１個

みじん切りパセリ大さじ１

みじん切りレモンバームとディル　少々

コールドプレスの菜種油　（オイル）大さじ１

アップルサイダービネガー（酢）　大さじ２

豆乳大さじ３

ディジョンマスタード　小さじ１

乾煎りしたマスタードシード　小さじ１

野菜ブイヨン　１個（固形をほぐして使う場合）

粗挽き塩胡椒少々

🌿作り方🌿

1.じゃがいもを丸ごと茹でて室温まで冷まし、スライスしておきます。（皮はお好みで）

2.ラディッシュとキュウリを薄切り＆塩揉み、水が出たらかるくゆすいで絞っておきます。

3.味付け用の材料を混ぜ合わせてドレッシング状にします。

4.大きなボウルでざっくりと全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で２時間ほど冷やします。