濃厚チーズケーキ
#COOKIERUSHレシピ #stayhome
おうち時間を楽しもう企画
第3弾「濃厚チーズケーキ」
生クリームを使わなくても美味しく濃厚に作れるチーズケーキです。
チーズはクリームチーズとカマンベールチーズの2種使い♪コクと旨味が詰まった絶品！
食べ頃は1日経ってからです。
すぐ食べたい気持ちを我慢して、翌日に絶品の美味しさを噛み締めてくださいね。
用意するもの
スクエア型
※18cm×18cm×深さ5cm
丸型でももちろんOKです。
- クリームチーズ 150g
- カマンベールチーズ 50g
- 薄力粉 30g
- 全卵 2個
- 上白糖 60g
- 牛乳 150ml
- レモン汁 大さじ1
- バター 30g（ビスケット用）
- ビスケット(CHOICE) 1箱14枚
※カマンベールチーズはカットされていないタイプのほうが使いやすいです。
※ビスケットはCHOICEを使用していますが、他の種類やクラッカーなどでも代用できます。
ポイント
- バターは小さくカットしておいたほうが早く柔らかくなり扱いやすいです。
- クリームチーズとカマンベールチーズは滑らかになるまでよく混ぜてください。
下ごしらえ
- 卵を室温に戻して溶いておく。
- クリームチーズとカマンベールチーズを室温に戻しておく。
作り方
1. 型にオーブンシートを敷きます。
ビスケットに溶かしバターを合わせる。
全体的にバターでしっとりするように手で揉み込みよく馴染ませましょう。
3. 準備したビスケットを型に敷き詰める。
敷き詰めたビスケットは、指の腹や大きめのスプーンなどで上からギュッと押し固める。
4. オーブンを180℃に予熱します。
6. ボウルに入れたカマンベールチーズにクリームチーズを入れて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
7. 滑らかになったチーズに上白糖を加えて、しっかりと混ぜる。
8. 溶き卵を3回に分けて入れる。
※溶いてあった卵は、使う前にもう一度溶いてからボウルに入れてください。
9. 牛乳を入れてよく混ぜ合わせる。
10. レモン汁を入れてよく混ぜ合わせる。
11. 薄力粉を振るいにかけながら入れる。
12. 型にクッキングペーパーを敷いて生地を流します。
型を上からトントンと落として生地の中にある空気を抜きます。
15. 粗熱が取れたら型からケーキを取り出し、サランラップで全体的に包み冷蔵庫に入れて寝かせます。
16. 最低3時間〜1日寝かせたら完成です。
美味しく食べれる食べ頃は翌日です。
食べたい気持ちを我慢して、翌日までしっかり寝かせることをおすすめします♡
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