母の日

5月10日は母の日。

日頃の感謝を込めて、今回は母の好きなちらし寿司。

食後はフレジエにしました。

甘辛く煮た椎茸や蓮根の甘酢漬けを細かく刻んで、煎った胡麻と一緒にすし飯に混ぜました。

とても美味しい浜名湖産の鰻は、お酒をふってふんわりと焼いて。

刻んだ錦糸玉子、５月にたくさん出回る大葉と盛り付けました。

フレジエは、イチゴを使ったケーキです。

別立ての生地を絞り出してサイズ違いの２枚を作り焼いています。

フルーツのお酒を加えたムースを流し入れて固めています。

生クリームとイチゴをデコレーションして出来上がりです。