ミックスナッツのプラリネ🥜

昨日

ポンデケージョのレシピを載せたところ

たくさんの方から反応があったの😊

今日は

手軽で(時間はかかるけど😅)

美味しいモノをご紹介♪

材料は

①ミックスナッツ🥜

②砂糖

③水

で出来るカリカリナッツ

(ミックスナッツに胡桃が入っていなかったので

赤谷の鬼胡桃を入れたら粉々になり

見た目に粒々が残っているのが心残り…💧)

フライパンに

砂糖６０g

水大さじ１

を入れて火にかけ

１１０℃になるまで加熱🔥

(沸騰した大きな泡が少し小さくなってくるぐらいまで)

そこにナッツ１５０gを入れ

まっ白く結晶化するまでよく混ぜる

ここからです❗️

大変なのは…😅

ただひたすら

焦げないように混ぜるだけなのですが

これがなかなか茶色くならず💦

根性なしの店主は

いつも途中で諦めそうになるのです😭

でも

一か所茶色くなってくれば

あと一息です❗️

頑張ってその茶色を全体に絡ませるようにすると

ツヤツヤピカピカプラリネの

完成✨

オーブンシートの上に

バラバラになるよう広げます

※めちゃくちゃ熱いので

火傷しないでくださいね⚠️

それと❗️

大事な事が‼️

使用するヘラは

安いものだと溶けてしまうので

木べらか？耐熱性のあるものにして下さい😉

カリポリ♪

香ばしく後を引く美味しさ😋

ストレスに耐えるには

甘いものも必要です🍬

コロナ太りなんて

気にしちゃいられませんよね〜

ついでに⁈

自分用の食パンを焼きました🍞

ワンローフ成型〜

この方法だといつもより🍞

半分以下の時間で出来

ググッと窯伸びするから

テンションもアップ⤴️

パン教室が再開したら

伝授出来るよう

しっかり自主練しておきますね💪