梅干しの種の活用方法
2020.05.13 07:16
写真の、映えない（笑）黒い液体は
梅干しの種のお醤油漬け
梅干し大好きなんです。
そのままで頂くのも好きですが、
お料理の味付けや和え衣、
即席スープに使うことがとても多く種が沢山！
捨てずお醤油に漬けて活用しています。
梅干しの種は、昔ながらの
梅、塩、赤シソで作られた梅干しで、
できれば長期熟成したもの。
熱湯消毒などをした瓶にためていき、
ひたひたになるくらいに、
お醤油(これまた長期熟成（笑）を注ぎ
とろっとするまで室温で保管
（大体2週間ほどでしょうか）
しておけば完成です。
調味料としても使えるし、
私は、梅醤番茶の要領で好みの濃度で
三年番茶で割っていただきます。
できれば朝がオススメです。
梅醤番茶は。。。
梅肉、お醤油（長期熟成の）に
三年番茶で溶くお茶です。
体調に応じで生姜のすりおろしを加えたり。。。
．
食療法やマクロビオティックでは
薬膳として活用します。
低体温の改善
風邪予防
疲労回復
二日酔い緩和
腸内環境を整える
などなど、体調を整える心強い飲み物です。
そろそろ梅仕事のシーズン到来ですね〜
お部屋が甘〜い梅のいい香りに
包まれるのが楽しみです♪
心と身体＊五感の癒しを植物のエッセンスから…
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