鯛の身が白い理由って？

赤い身の魚もいれば白い身の魚もいるよね。

普段何気なく食べている魚も

ちょっとした知識があるだけで

いつもとは違った味わいを

感じることもでしょう。

鮪の身が赤い理由は、

水中でたくさん運動するから

多くの酸素が必要で、

それら酸素を上手に運搬・供給する役割の中に

ヘモグロビンやミオグロビンが

多く含まれているからだったよね。

鯛の身が白いのは、

【簡単にまとめると】

鮪と比べてあまり運動の必要がなく、

ヘモグロビンやミオグロビンの量が

鮪に比べて少ないため身が白いと言われている。

ではまた(^^♪