米麹甘酒

久しぶりに、米麹甘酒を作りました。

朝は、ぬるめに温めた甘酒とブルーベリーのスムージー

そして、甘酒クッキー

オーブンに入れる前の

鮮やかな色合いを。

(オーブン後は、じみーな色合いなので)

チェリーセージとハルジヨン

レモンバームやローズマリーで

遊んでみました。

ハマナスのコーディアルも、

炭酸水に入れて飲むといい季節ですね。

米麹甘酒クッキーのつくりかた

甘酒40g

小麦粉100g

菜種油大さじ2

塩　　少々

最初にオーブン160度で余熱

1.小麦粉を振るう。塩も入れる

2.菜種油と甘酒を良く混ぜる

3.小麦粉の中に入れてポロポロになるまで混ぜる。

4.手でまとめて、折り返したり。

　まとまらなかったら、菜種油を1〜2滴入れてもいい。

5.綿棒で伸ばし、好きな形にカットして、160度のオーブン20分ぐらい焼く

甘酒は、焦げやすいので、微調整を。

粉は捏ねないように。

焼いていると甘酒の甘い香りがして、

焼き上がりも優しい甘さで大満足。

塩見を多くして塩クッキーでも美味しいかも。