かぼちゃの煮物リメイク！スコップコロッケ

【材料】10cmグラタン皿1枚分　【時間】10分

かぼちゃの煮物…90g

豚ひき肉…30g

玉ねぎ…1/8個

サラダ油…小さじ1

塩、胡椒…少々

粉チーズ…大さじ1

パン粉…大さじ2

パセリ…あれば

【作り方】

❶かぼちゃは皮つきのままざるに上げて水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。

❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が白くなってきたら玉ねぎを入れ、塩、胡椒をふる。玉ねぎに火が通ったらかぼちゃをくずし入れて火を止める。へらでかぼちゃを潰しながら混ぜる。

❸グラタン皿に入れて平らにし、その上に粉チーズ、パン粉を順にのせる。200度のオーブントースターで5分ぐらい（パン粉が焦げないか見ながら調節）焼き、あればパセリを飾る。

※この量だと冷たいかぼちゃの煮物もフライパンの余熱で温まります。

※煮物を使うのでかぼちゃの旨味がより一層感じられます。