令和2年5月19日 stay home 真鯛の残りで料理
2020.05.19 15:10
たつひこです。
真鯛の残りを使って調理しました。
真鯛が1200円程度でしたので魚コストはざっくり1日600円くらいですね。
頭を潮汁にしましたがなかなか美味しいのが出来ました。
もちろんお刺身も作れました。
魚の頭はあら炊きが多かったのですが潮汁もなかなか美味いです。
20分煮て少量の塩と醤油で味付け味はホロホロでスープも純粋な鯛の出汁が出ていて美味しかったです。
お刺身は薄塩で水分を抜きました。
身自体は少し柔らかくなりましたが甘味と旨味が濃くなり非常に美味しかったです。
今日はどんな魚が居るか楽しみです。
ハタ系統の魚を捌いてないので見かけたらやりたいと思います。
ではまたー( •ω•ฅ)