5/19(火)晩ごはん

・うるい辛子醤油和え

・鶏胸肉とアスパラガスの豆乳グラタン

・人参シリシリ

・豆腐の味噌漬けルッコラ添え

心なしか、スーパーなどでは普段より食材が余剰のような気がします。特に野菜や魚介類に感じます。一方、小麦粉やホットケーキミックスなど粉物は不足していて、販売制限がされています。

食材が無駄にならないといいです。

鶏胸肉は酒蒸しにしておくといろいろ使えて便利です。

鶏肉の重量に対して大体1パーセントの塩をして(塩小さじ1＝5グラム)、蓋のできる鍋やフライパンに入れます。酒少々と水を鶏肉の半分弱ぐらいまでいれて、火にかけます。

沸騰したら、蓋をして弱火で7分蒸して、火を止めて15分ほど置きます。

残り汁もスープなどに使えます。