ふわふわがんもどき
2020.05.21 22:00
冷蔵庫に少しずつ残った野菜たちがごちそうになるがんもどき。
時間はちょっとかかりますが、手作りのがんもどきは外はカリっ!中はふんわりとしていて絶品です。
ぜひ作ってみてください。
【材料】(直径5〜6cmのもの8個分)
木綿豆腐・・・300g
いんげん豆・・・5本(枝豆やきぬさやでもOK)
干ししいたけ(小)・・・3枚(生のしいたけでもOK)
にんじん・・・20g
長いも・・・100g
ひじき(水でもどしたもの)・・・20g
かつおぶし・・・1パック(2g)
塩・・・小さじ1/4
片栗粉・・・大さじ1〜2(柔らかい場合、追加をして丸めやすいかたさにする)
揚げ油・・・適量
☆しょうがすりおろし・しょうゆ(食べるときに使います)
【作り方】
(下準備)
豆腐はしっかりと水切りする
干ししいたけはぬるま湯でもどす
にんじんは細切りにする
いんげん豆はを取り、5mmくらいの斜め切りにする
長いもは皮をむき、すりおろす
①下準備をする
②材料を全て混ぜる
③成形する(ゆるい場合は分量外の片栗粉を薄くまぶす)
④170度の油で揚げる