さつまいものハチミツレモン煮

【材料】4人分　【時間】20分

A さつまいも（鳴門金時）…1本

A レモン…1/2個

A はちみつ…大さじ2

A 塩…小さじ1/6

水…適量

【作り方】

❶さつまいもは8mm幅の輪切りにし、水に5分さらす。レモンはしぼっておく。

❷鍋にAとさつまいもがほんの少し頭を出しているぐらいの水を入れて煮立て、蓋をして弱めの中火で5分煮る。

❸蓋を開け、強火で煮汁を1/3まで煮詰める。火を止めて、10分ぐらい味をなじませる。

※さつまいもは鳴門金時がきれいな黄色になります。

※大きめの鍋で作るのがおすすめ。