発酵ローズヒップ入りジンジャエール

毎年恒例の新生姜の発酵ジンジャエール！

今年はローズヒップ入り⭐︎

6月1日から再開するお店で飲んで頂ける用に

仕込みました！

出来立てを飲んで頂きたいから、

お天気、気温を考えて今日が1番良い日かと❣️

ちゃんと発酵して、美味しくなーれ！

因みにお砂糖を使わないお料理をしていますが、

ジンジャエールにはお砂糖使います。

でも白砂糖は使いません。

化学的には、

白砂糖は、酵素エキスにすると

ショ糖と果糖に分かれるので良いとされていますが…

白砂糖の作り方を考えるとちょっと躊躇…

(白砂糖を使うと色も綺麗で砂糖の溶ける時間も早く、腐敗もし難いようです。）

今回はきび糖で作りました！

生姜パワー‼︎

スパイスパワー‼︎

ハーブパワー‼︎

と

自家製の「ハーブ糀くん」

エネルギッシュに発酵してくれるはず。

出来上がりが楽しみです。

毎年5月に開催している

【ハーブとハーブ糀くんの発酵エキス作り】

今年は開催ができませんでしたが、

6月に少人数制でできれば良いな。

と、思っています✨

ベランダハーブ園

撫子が満開🌸🌸🌸

とても大切な撫子なんです…❤︎

続きは次回…→