東京うどの栽培②

定植してから約3週間後のうどになります。

都内のうど生産者は種株、軟化栽培の根株を高冷地に委託してる方。軟化栽培の根株のみ委託してる方。委託せず地場の畑で栽培する方等います。佐藤農園では種株と一部は地場の畑で栽培しております。

これからぐんぐん成長します。しばらくしたら除草を兼ねて管理機で中耕と追肥を行います。うどは写真の通り畝幅も広く栽培も１年がかりなのである程度の畑を所有している農家でないと続けられません。これも東京うど生産者が近年減少している理由の１つになります。