まるでピータン！

はじめて#ピータン を食べたのは、大学生の頃

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名古屋でひとまわり近く歳の離れたクラブ仲間がたくさんできて

毎週末よく飲み、よく踊った

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よく遠出もしたね

たくさん可愛がってもらったなぁ

そんな大人たちに教えてもらったピータン

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卵がもともとそんなに好きじゃないから

恐る恐る食べたら

なにこれ！うんまい！！

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今思えば、なるほど

発酵だもん

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私は発酵の味や香りが昔から好きなんだと思う

そして身体にもあってる

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発酵クラブ〜塩麹編〜で教えている

#ゆで卵 の塩麹漬け

参加者からよく作ってます！とご報告いただき嬉しい限り🥰

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でもみんな翌日〜2日目くらいに食べきってそうなかんじ

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そこを是非とも4、5日置いてみてほしい

写真には写らないけど

半熟の黄身がネ〜ッチリ熟成して美味しいの

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まるでピータン！と思ったのでした

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