食の文化の変遷

私の作業所では、食材販売をしています。それで食の価値観の変化についてお話します。

戦後は物資がなく、お腹が満たされたらいいと言う時代でした。これは「腹」で食べる時代です。

そして経済が成長し、バブルの時代は、高級な料理を食べ歩き飽食の時代でした。これは「舌」で味わって食べる時代でした。

その後、不況となり、飽食の結果、糖尿病などの健康問題が言われるようになりました。栄養などを考えるようになりました。これは「頭」で考えて食べる時代です。

今もそれが続き、作業所も健康にいい食材を提供しています。