7周年

気付くとnichiはもう7周年。

去年から家族のことでバタバタしたり

この春はコロナウイルスの関係で

落ち着かない毎日だったりして、

nichiの最初のオープン日も忘れていました。

それくらい日々を淡々と過ごせるのは

幸せなことなのかもしれません。

最近はイベントも全くなく、

毎週土曜日のみお店でパンを焼いています。

本当に有難いことに毎週ご予約をいただいて、

落ち着いた気持ちで

酵母と一緒にパンを焼くことができています。

これもパンを購入してくださるお客さまのおかげです。

いつもありがとうございます。

何よりnichiのパンを必要としていただけることが

私のパン焼きの原動力となっています。

また大学で酵母と関わらせていただいていることで

以前より酵母に対する視野も広がり、

固かった考え方が柔軟になったと感じています。

自然からの恩恵を

ただ人間はいただいているんだと思います。

お互いに共存する中で

結果的に生活を豊かにしていくことができたら

本当に素敵なことです。

酵母たちが作り出してくれた滋味深いパンを通して

少しでもそんな事を感じてもらえたら嬉しいなと

思っています。