大阪なら　スパイスアップ　キーマカレー

だんだん暑くなってきましたね～

コロナに負けない、スパイスアップのキーマカレーを作ってみましょう！

大阪といえばスパイスカレーですよね！（うんうん）

辛いの苦手～という方はレシピの中に調整方法も書いておきますね。

短時間でできるので、野菜は包丁苦手な方は道具を使ってもOKなので、ぜひチャレンジしてみてください。

◆材料　２人分

牛ひき肉

（ほかの肉でもOKです）　150ｇ

玉ねぎ　1/2個

セロリ（上の方）　1/2本

にんじん　1/2個

しょうが、にんにく　各１かけ

◆調味料

カレー粉　大さじ1・1/2

小麦粉　小さじ1/2（カレー粉に混ぜておきましょう）

ガラムマサラ　小さじ1

塩　小さじ2/3

こしょう　少々

ケチャップ　大さじ1

コンソメ（固形スープの素1/2個を溶いたもの）　250㎖

仕上げに香りでパプリカパウダー、辛さをプラスしたい人は一味などお好みでどうぞ

◆コツ

・玉ねぎは甘みを出しすぎない。　洋食屋さんのじっくり煮込んだカレーとは違います。

　野菜は火が通れば十分です。後から水分が出てカレーが薄まらない程度に炒めましょう。

　なので、にんじんのように固い野菜はできるだけ細かくしましょう。

（道具は、ばんばん使ってくださいね）

・スパイスは香りが大事。　初めに油の中に溶かすようにカレー粉は炒めます。　

　粉っぽさがなくなるまで、肉と野菜と一緒に混ぜましょう。　ガラムマサラは、

　香りが飛ばない程度に加熱しましょう。

　ガラムマサラはミックススパイスとして販売されています。

　いつものルーのカレーに足してもおいしいですよ。

・大阪スパイスカレーはあまりとろとろしていないので、小麦粉は控えめにしています。

　お好みで。　小さじ１までなら入れてもOK

・辛いものが苦手な方は、カレー粉を大さじ１ぐらいに、

　ガラムマサラは、ぱらぱらとふりかけるぐらいにしてみましょう。