かぼちゃと大豆とひじきの煮物

【材料】4人分　【時間】20分（ひじきのもどし時間除く）

かぼちゃ…1/4個

大豆の水煮…160g

乾燥芽ひじき…大さじ2

A 水…200ml　

A だしの素…小さじ1/2　

A 酒…大さじ2　

A 砂糖…大さじ2

醤油…大さじ1と小さじ1

【作り方】

❶乾燥芽ひじきはたっぷりの水に10分ほどつけてもどし、ざるに上げて流水で洗い、水けをきる。かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除き、3～4cm角に切る。大豆の水煮は軽く洗い、ざるに上げて水けをきる。

❷鍋にAを煮立て、かぼちゃ、大豆、ひじきを入れ、弱火で蓋をして10分煮る。

❸蓋を開け、醤油を入れて煮汁が半分くらいになるまで弱火で煮る（約5分）。

※かぼちゃは意外と火の通りが早いので、弱火で煮るのがポイントです。 

※すぐにもどせる芽ひじきを使っています。