【雑誌掲載】週刊ホテルレストラン　2020 5/29

「週刊ホテルレストラン 2020 5/29」　

【グローバルSAKEマーケットの創造者たち】

 

(株)せんきん　十一代目蔵元　専務取締役　薄井一樹氏との対談　第2回目

 

「海外の味覚にフィットする酸が高い酒で

仙禽の味を日本酒の世界基準にしたい」

と題し、お話を伺っております。

 

国によって異なる日本酒に対する考え方を理解して現地の文化に入り込むことが重要

 

保存管理、ペアリングのやり方、飲み方を伝えていくことで、海外市場の創造ができる

 

 

 

この厳しい時代に、今我々には何ができるのか？

何を準備したらよいのか？

 

たくさんのヒントをいただけるお話を伺いました！