ニューデリーマダムのバターチキンカレー(c’è ricetta)

ようやく東京でも緊急事態宣言が解除されましたね

ホッとする反面、👍イエーイと叫ぶ感じでもなく粛々と

まだまだ油断を許さない状況。。。

マスクも段々と息苦しくなってきてキツい💦

外のお天気は緑あふれる初夏の陽気だし

そんな時はクリーミーなのになぜか

あっさりとした食感のカレーが

ぴったりです

ニューデリーに駐在していた

マダムTから教わったバターチキンカレーは

後を引く美味しさ

ただし、カロリーは高めですよ！

バターチキンカレー

レシピ（3−４人前）

鶏モモ肉（皮なし）２５０g

Aマリネ液

プレーンヨーグルト　１００g

にんにく（すりおろし）１かけぶん

生姜（すりおろし）２、３センチ分

塩　　小さじ１

ガラムマサラ　　大さじ１　

ターメリックパウダー　　小さじ1

レッドチリペッパー　小さじ１／2

B

無塩バター　５０g

トマト水煮缶　４００g

生クリーム　１００ml

１、ボウルにAのマリネ液の材料を全て入れてムラなく混ぜる

２、鶏肉は余分な脂肪を取り除き３センチほどの一口大にカットする

３、１と２をビニール袋に入れてよく揉み鶏肉とマリネ液をなじませる

　　袋の口を閉じて冷蔵庫で１〜２晩置く

４、鍋にバターを入れて中火で溶かし３をマリネ液ごと加える

　　強めの中火で混ぜながら水分を飛ばすように炒め油が浮いてきて

　　鍋底に焦げ目ができるまで炒める（旨味が凝縮する）

５、潰したトマトの水煮を加えて混ぜ中火で煮る

　　煮立ったら蓋をせずに表面がふつふつとするくらいに火を弱めて

　　時々ヘラで鍋底をこすって旨味をこそげながら１０分ほど煮る

６、トロリとしてきたら生クリームを加えて混ぜ３分間くらい煮る

７、器に盛りナンやチャパティ、バスマティライスなどと一緒にいただきます

（あっという間になくなるので２倍で作っても！）