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食欲をそそる ゆずこしょうサラダ

2020.05.31 07:38

【材料(2人分)】

なす       1本

長いも      2cm

アスパラガス   3本

サニーレタス   3枚

玉ねぎ      1/4個

豚ロース薄切り肉 70g

揚げ油      適量

★酢、醤油    各大さじ1

★砂糖      大さじ1/2

(★ゆずこしょう 小さじ1/2)

ゴマ       適量

【作り方】

1.なすは半分に切って縦に4~6等分し、水にさらす。長いもは皮をむいて半月切りに、アスパラガスは5cm長さに切る。レタスはちぎっておく。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。

2.鍋に湯を沸かして豚肉をゆで、色が変わったら火を止める。そのまま冷まし水気を切る。

3.フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて170℃に熱し、水気をふいたなす、長いも、アスパラガスを素上げにする。

4.器にレタスと玉ねぎ、②③を盛り、★の調味料を混ぜ合わせたドレッシングをかけ、ゴマを振り完成!

ひと口メモ◎辛いものが苦手な方は、ゆずこしょうの代わりにレモン汁などを使ってみてください