ハチミツの季節

東京都世田谷区では春先から菜の花、桜、藤などの花が咲き、ミツバチ達は蜜を集めて回ります。ミツバチの群れの勢いが増す４月下旬頃から巣には蜜が貯まり始め、５月初旬頃に最初の採蜜をします。それからハチミツの出来上がる状態を見ながら採蜜を繰り返して行きますが、日毎に咲く花の種類は変わり、それに伴ってハチミツの味や香りも変わって行きます。