こだわりの一杯

当店の人気No. 1

旨味醤油つけ麺ゆず風味と

旨味醤油らぁ麺ゆず風味です。

厳選した国産の鰹節、サバ節、煮干、昆布、椎茸から丁寧に時間をかけて出汁を作り、

こちらもじっくりゆっくり丁寧に煮込んだ鷄ガラスープにあわせて、自慢のスープが、完成します。

このスープにあわせるカエシ(醤油だれ)がまたさらにこだわりにこだわっています。

広島からわざわざ取り寄せている再仕込み醤油を軸に魚介出汁、豚肉など数種類の食材を2日間煮込み完成する当店のらぁ麺、つけ麺の命とも言える醤油ダレです。

麺は菅野製麺所の全粒粉入りストレート細麺を使用しています。

小麦の香りを存分に楽しんでいただけます。

そして柚子にもこだわりが。

高知県産の無農薬柚子の果汁100%を使用しています。

もちろん高知県より取り寄せています。

下手なものはお客様には出せないという信念より生まれた当店のこだわり。

是非一度ご賞味ください。