鮭のちゃんちゃん焼き

【材料】2人分　【時間】15分

生鮭…2切れ

キャベツ…2枚

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/3本

ピーマン…2個

サラダ油…大さじ1

A にんにくすりおろし…1かけ

A 味噌…大さじ2と1/2

A 酒…大さじ2

A 砂糖…大さじ1/2

A みりん…大さじ1/2

仕上げ用バター…大さじ1（12g）

【作り方】

❶キャベツは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは1㎝幅のくし形切り、にんじんは1cm幅の薄切り、ピーマンは乱切りにしておく。

❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、生鮭を皮目から焼き、両面焼いたら皿に取る。空いたフライパンに野菜を入れて炒める。

❸油が回ったら鮭を戻し入れ、蓋をして弱めの中火で8分加熱する。混ぜ合わせたAとバターを入れて軽く混ぜ、蓋をして2分加熱し、フライパンに入れたままか器に盛っていただく。

※鮭の皮目をパリッと焼くとおいしいです。