☺︎ちょこっとレシピ:ゴーヤ醤油麹わさび和え

《余分な熱を冷まし解毒作用》の苦瓜、

《消化不良・胃を整え食欲増進

　気を巡らせる》醤油麹、

《体を潤す》白ごま

《胃腸の冷えを防止・むくみを取る》わさび

夏の代表野菜苦瓜（ゴーヤ）のシャキシャキ

とカニカマ、甘みの中にわさびのピリっが

大変良く合う簡単薬膳　体綺麗レシピ

《材料》 

・苦瓜　　　　1／２本 

・カニカマ　　40g 

・白すり胡麻　大さじ１

《タレ》

・醤油麹　       小さじ２

・みりん　　　小さじ１

・わさび　　　小さじ１／２（チューブ）

※醤油麹をお持ちでない際には

　醤油小さじ1 みりん小さじ1.5 

　わさび小さじ１／２　を合わせ頂き

　材料と和える量はお好みで調整ください

🔹苦瓜の下処理🔹

A・苦瓜は半分に切りワタの部分を取り

　2ミリくらいの厚さに切る

　塩小さじ１/２、砂糖小さじ１／２

　を合わせ、10〜20分くらい置いておく

B・Aをさっと水で洗い、沸騰したお湯で

　1分〜軽く茹でる

　※薄く切ると苦味も少なくなります

《作り方》

①タレの材料を合わせておく

②ボールに、下処理済の苦瓜（水気を

　切る）と、カニカマ、①のタレを入れて

　よく和える

③最後に白すり胡麻を合わせて完成です