ブリ御三家って？

【平政って？】

鰤の旬が冬に対して、

平政の旬は夏。

※5月〜7月頃が旬。

平政という名前の由来は、

"鰤と比較して左右に平たく、

まっすぐ長いため"

と言われている。

養殖も行われているが、

ブリ御三家の中でも特に量は少なく、

年間を通じて高値で取引される。

【間八って？】

鰤の旬が冬、平政が夏に対して、

間八はそれら間を埋める秋が旬と

言われています。

間八の名前の由来は、

目と背ビレの「間」に

「八」の字のような模様がある。

と言われています。

ちなみに。

水産物市場改善協会によると、

間八は出世魚と言われてますが、

正確には出世魚ではありません。

※間八の名前の変化

ショッコ→シオゴ→アカハナ→カンパチ

その理由は、

間八は成魚となっても魚編がないことや

鰤の旬までの代わり。などと、

複数な諸説がある。

ではまた(^^♪