完全無添加、素材重視！！ ドライチェリーの試作中！

さくらんぼの生産が最盛期を迎えています！！

今年もとっても美味しいさくらんぼが、

南アルプス市に赤い輝きを放っていて、

今年もこれから夏がやってくる！！

と、言う気持ちになります♪

さくらんぼは今年も美味しく実っているのに、

いつもと違うのは、

観光バスと観光者の風景。

全くバスも、人も来ていません。

燻製屋響の店舗前は、この時期毎年多くの観光バスの出入りのする所ですが、

今年は0台。

やはりコロナの影響恐ろしい。

アフターコロナのニュースタンダードな世の中は、こんなにも世界の見え方が変わってしまうのかと、改めてコロナの脅威を実感。

さくらんぼ農家さんに協力して頂き、

「佐藤錦」「高砂」「香夏錦」の3品種のさくらんぼをサンプルとして譲っていただき、

本日より、ドライチェリー作りを開始してみました！！

水洗いを充分に行い、

一粒ずつ丁寧に種をとりだし、

専用の網の上へ。

温度と時間を設定し、いざスタート！！

ドライフルーツは個人的にはとっても好き！

小腹が空いたときや、ワインやウィスキーのおつまみに♪

今回は、ドライチェリーにしたあと、

やはりここは燻製屋！！

さくらんぼには、さくらんぼの木から作った、チップでしょ！！(初挑戦w)

週明け軽く燻煙かけてみて、

香りの深みと、味の凝縮試してみます！！

完全無添加、素材重視！！

山梨のさくらんぼの新しい食べ方！！

少しでも地元地域の農家さんの役に立てれば良いな♪