クロワッサンの成形

クロワッサン生地を丸める時には、生地を優しく伸ばしてから丸めることで、層の数を増やし、美しく見せることができます。　

私の在仏時では、マーガリンで作るクロワッサンが主流で、値段の高いバターで作るクロワッサンと見間違え無いように、三日月（クロワッサン　Croissant）に成形していました。