パクチーのスプラウトでエスニック料理

昨今人気のパクチー！　の　スプラウト‼︎

キッチン栽培のパクチースプラウト を使って【ヤムウンセン】と【ナスのエスニック風マリネ】を作りました。

ヤムウンセン（タイ風はるさめサラダ）

ナスのエスニック風マリネ

スプラウトでも香りは充分パクチー！！

根っこも香り良いので、豚ひき肉と炒めてヤムウンセンに使用しました^_^

パクチーは、コリアンダーや香菜とも呼ばれていますね。

コリアンダーシードはスパイスとして使用することが多いですが、種自体は丸く硬い殻の中に2個ずつ入っているそうです！

種は黒くてとても小さいような？？

その正体は私には未だにはっきりとは分からずなんですが。。

グリーンフィールドプロジェクトさんのスプラウト用のパクチー（コリアンダー）の種は、殻が割ってあって発芽しやすいようですよ。

これからの季節にオススメのスプラウトです🌱

そうそう、パクチーはお花も食べられるんですよ♪（↓以前アップした記事）

プランターでお花を咲かせるまで育ててみるのも良いですね^^