お久しぶりです、日本から。

皆様、こんにちは！

長い間のご無沙汰をお許しください🙏

世界中が新しい暮らし方を模索するなか、わたくし自身も一言ではいい尽くせぬ様々な経験を経て、自分の中の情報と思いを整理している最中です。

先のことは申し上げられませんが、まずは当面日本から、主として鎌倉から、日々の食情報を発信させていただこうと思っています。

よろしくお願いします💕

第一弾は、レモン塩でいただくお豆腐。

帰国後毎日、身体が求めて止まない大豆製品…主として木綿豆腐。

お葱に醤油もよいけれど、ゴマ油やオリーブオイルに塩、という組み合わせも大好きです。

こちらは、塩レモンでアクセントをつけていただくスタイル。

銘ワインショップ鈴木屋さんのマダムお手製塩レモンを添え、シチリアのオリーブオイルをたっぷりかけて。

よく醸された秀逸な塩レモンは、他にも使い途がたくさん。

地鶏をカリッと焼いて、その薬味に。

プリップリのカワハギに、その肝と塩レモンを叩いたソースでカルパッチョに。

厳選素材を丹精に仕込み発酵させた、自家製塩レモンの実力に、驚きと感動の連続です。