プチトマトのちょっと炒め

トマトは、焼くと甘さがましますよね。って、コメントを頂きましたが まさにその通りでした。少し火を通しただけで美味しさが増します。すっきりした後味に、プチトマトのちょっと炒めをどうぞ。

材料

• プチトマト
• オリーブオイル
• 塩　こしょう

作り方手順

1. プチトマトはへたを取って洗う。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で１～２分炒める。
3. 全体に油が回ったら塩コショウを絡めて火を止める。

赤い食べ物の成分、リコピンが摂れるそうです。ミニトマトの場合は熱した方が生食よりも約４倍体への吸収がよくなるそう。焼いたときに美味しく感じるのは、体が求めているからかもしれません、適当に言ってますが。。。でも野菜って熱を加えると栄養素が無くなってしまう。という情報の方が聞き慣れていましたので、これは意外な落とし穴でした。さらにトマトはお弁当を彩ってくれる名脇役です。５・７・５・７・７で表現するとこんな感じです。

「弁当に 入れるとつぶれて嫌だけど～それでも入れたいカラフル副菜～」字余り。