紫蘇しごと

季節の手仕事

埼玉県で群馬産の紫蘇を仕入れてきたので、今日は朝一で紫蘇仕事。

紫蘇ジュースは甘さ控えめ。りんご酢で。

柴漬けは息子用に、みょうがは抜きで、茄子と胡瓜を半日塩漬けにし、塩揉みした紫蘇とあえて、酢大2と味醂大1をあえて、重石をして冷蔵庫で保管。仕上がりが楽しみ💕