美腸ハンバーグ
2016.05.25 10:10
こんにちは
調理師兼フードアドバイザーの中川です！
みんな大好きハンバーグを少し変えるだけで食べて綺麗に、
美腸ハンバーグのご紹介です( ^ω^ )
材料 （4人分）
合挽き肉 300g
塩コショウ 適宜
玉ねぎみじん切り 1/2個
米粉 大さじ1
豆腐 1/2
パン粉 1/2カップ
卵 1個
舞茸 1/2パック
ゴボウ 1/2本
■ 《あんかけ》
水 200cc
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
かつおだし 少々
しょうがすりおろし 少々
片栗粉、水 大さじ1ずつ
■ 《飾り》
パプリカ 1/2個
シソ 1束
1
合挽き肉に塩コショウし下味をつけ、豆腐とパン粉を合わせたもの、玉ねぎ、細切りゴボウ、ちぎった舞茸を加え混ぜる
2
ハンバーグを、小判型に成形し、空気をぬき、真ん中を凹ませる
3
フライパンを熱し、ハンバーグを並べ、中火にかけ蓋をして焼く
4
色よく焼けたら裏返し、弱火にして蓋をして焼く
5
まんなかを、箸で刺して透明な焼き汁ならオッケー
6
別鍋にあんかけの、材料とパプリカをいれ、あんをつくる
7
シソをしいて、その上にハンバーグ、その上にあんをかけて出来上がり
※コツ・ポイント
豆腐は水切り不要。
さっぱりして美味しいハンバーグです(*'∀'*)
ゴボウと舞茸はみじん切りより少し大きめにしたほうが食感が美味しいです♪
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