20200618

こんにちは

雨だけど涼しくて過ごしやすいですね

こんな雨なら良いですね

さて、

新メニュー、

サラダシュークルート６５０円

僕自身が世界で一番おいしいと思っている、神戸のお店のメニューをまねさせてもらってます。

真似って言っても、作り方は聞いてないので、全然違うものなんですが、、

シュークルートはフランス産の缶詰を、鶏のブイヨンとスパイス、にんにく、ハーブ等と一緒に炊いてます。

味付けしなおしたシュークルートに、クルミとチョリソーを混ぜ込んでるんですが、

このチョリソーは岐阜県高山でサラミを作られている「キュルノンチュエ」さんのチョリソーです。

フランスはバスクの美味しいサラミを使うか悩んだんですが、キュルノンチュエさんのサラミも相当美味しいので、キュルノンチュエさんの物を使用しました。

ちなみにキュルノンチュエさんの白カビサラミもメニューに入れてます。

仕上げにたっぷりグリュイエールチーズをかけてます。

個人的にはかなり好きな味です。

今はお試しで６５０円にしてますが、ある程度市民権得たら値上げすると思います。

市民権得られなかったら消えていくメニューです

良ければお試しくださいな

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主