週末のパン・ヴェノア

天然酵母のパン作りは、冷蔵庫を開けるたびに酵母が目に入り、何だかパン焼きを急かされる気になってしまうので、最近はインスタント酵母の"とかちの酵母"に戻っています。

でも、こちらを通常のレシピで仕込みから一気に焼き上げるのは、それはそれで面倒に思ってしまいます。

つまり、私は時間に追われることなく、ゆるゆると自分の空きペースで焼きたいので、冷蔵発酵で焼くことにしています。

これだと、前日に仕込んで冷蔵庫に入れたり、朝仕込んで夜に焼き上げる、とか自由自在！

時間に余裕のある時に取り出して、続きの作業に入ります。

こちらの都合に合わせることで、ストレスフリーなんです。

今日のパンは定番の濃厚なバターの風味のヴェノア。

こんがりと焼き上がりました〜♪