今日のおひるごはんのお献立

海老とじゃこの和風ペペロンチーノ

材料はいたってシンプル。

ニンニクオイル　大1

唐辛子

海老、じゃこ

ポイントはニンニクは焦がすまで炒めないこと。これと少しパスタの茹で汁でソースは完成。

ソースに塩は入れません。

パスタの茹で汁に塩を少ししょっぱいかな？って思うくらい入れて茹でます。

パスタ自体に塩味がきいて　わざとらしくない旨味がでますよ。

オススメ調味料！

エサンテのオリーブoilはオーガニックのエキストラバージンoil。有機JAS付きで500mlです。

お塩は「12ヶ月の食卓」の海洋深層水をくみあげて作った高級塩。

添加物がたーくさんあるこの時代、せめても常飲、常食するもの(調味料)にはこだわりたいもんです。