わかさぎ　IQF　ロシア・アムール原料／ベトナム加工

皆さんご存じのわかさぎです。天ぷら、フライ、佃煮で食べるとおいしいですよね。

日本で一番漁獲する県は青森県。

輸入品では、中国産、カナダ産があります。

しかし2019年からカナダ・エリー湖（五大湖の一つ、アメリカ側とカナダ側に分かれる）が原因不明の不漁になっています。（湖水温度の上昇とも言われている）

そこでロシアのアムール川でも漁獲されているわかさぎが2019年から日本に輸入され始めました。アムール川の場所は…ここ。

世界で8番目に長い川です。

12月～2月に漁獲されます。その頃の気温は－1０～２０度くらい。めっちゃ寒いです。

凍結した川に穴を空けてわかさぎを獲るのです。

漁獲されたわかさぎは近くの工場で凍結されて流通されます。

嶋屋はそのわかさぎを原料で日本の加工屋さんに販売したり、ベトナムまで運んで加工したりします。

サイズは長さ８～10㎝くらいのサイズが90％以上です。それをL,M,Sで3種類に分けています。

水産業界でも初めての試みです。

これから消費者の皆さんにも認知されるように拡販がんばります。