簡単作り置き、夏野菜の焼きびたし。

昨日は木曜日。

週に1回だけ近所でヨガのインストラクターをしていて、この日は出来れば昼間のうちに少しでもごはんのしたくをやっつけておきたいのでして、サラダ代わりに焼きびたしを作りました。

昨日は茄子3本と下茹でしてあったオクラ4本、それから最近のお気に入り、ひらたけ1パック。

フライパンで焼いたものを麺つゆに漬けておくだけの簡単お惣菜ですが、市販の麺つゆはちょっと甘いので少し薄めに伸ばしておいて、しょう油とおろし生姜を入れてます。

余った麺つゆも使い方いろいろ。

半熟ゆでたまごを入れて味玉を作ることもありますが、今日は蒸し鶏を作って、割いた蒸し鶏とネギたっぷりのおそばか何か作ろうかなーと思ってます。