バンビーノのロースト

畑では種まきの時期がひと段落し

ドンドンと育つ野菜たちのお世話の時期に入りました。

種まきの時期よりも体も疲れないので、

ややのんびりと畑作業ができています。

そして、

ズッキーニ第1号が収穫できました。

ズッキーニはとても好きなお野菜なので、

収穫を心待ちにしておりました♫

今回はバンビーノというイタリア野菜のズッキーニ。

可愛い名前の通り、通常スーパーで見かけるズッキーニよりも小ぶりな種類ですが、その分わんぱくなまでにドンドンと実がなるそうです。

私はズッキーニをオリーブオイルでローストし、シンプル食べるのが好きなので、

今回はローストしたものを2種類の味で楽しみました。

〜しそ味噌バージョン〜

畑でとれたシソと山田純平さんが作った味噌のコラボのしそ味噌。今回は畑で取れたニンニクを隠し味に入れてみました。味付けは砂糖、塩、酒、みりんで整えて完成。

〜ラッキョウのバルサミコ酢バージョン〜

畑でとれたラッキョウをオリーブオイルで炒めてバルサミコ酢と塩で味付けしました。

ラッキョウは炒めるととても甘味が出てくるので、バルサミコ酢との相性はバッチリです。

それらをローストしたズッキーニの上に乗せて完成♫

バンビーノの普通のズッキーニよりも柔らかく火の通りが早いですね。

そして1本使い切りサイズがありがたい笑

小さいので濃厚な味がギュッと詰まっているようでとても美味しかったです。

ズッキーニ好きとしては、

ズッキーニが主役のご飯が最高に嬉しいですね♫