自宅でジビエ料理5

鹿カツ

焼肉用に薄く切った鹿肉が余ったので2枚重ねてカツにしました。

あとは油で揚げるだけです。

鹿のもも肉、ふわふわして柔らかい鹿カツの完成。

私は7年前に鹿肉でお腹を壊して以来、作っても食べる事はなかったのですが、血抜きの処理を大事にした結果、臭みのない新鮮な肉の保存が出来るようになり最近やっと克服しました。最も血抜きから処理、解体まで主人が1人でやって私は肉の塊になった状態からの調理です。

こんなに美味しく食べられるなら家庭料理として食卓に並ぶようになれば･･･なんて勝手に考えます。

なかなか物事そうは簡単に上手く行かない事の方が多いです。

いつも自然の恩恵に感謝です。

ありがとうございました。