米糀で作る発酵ケチャップ
2020.05.12 03:57
肉やスイーツの投稿ばかりで
路線変更?
なんて聞かれるようになったので
発酵ものの投稿です
これは美味しい!
米糀とトマトのホール缶
で作る発酵ケチャップです
ケチャップよりも酸味が穏やかなので
ピザソースの様に使えます
オムレツとの相性が抜群です
トマトには旨味成分のグルタミン酸が
たっぷり含まれていますので
米糀の甘味とトマトの酸味が合わされば
これだけで美味しく頂けます
発酵を入れることで
複雑味と熟成感が増すと思います .
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